Geplaatst op:26-09-2013
Bijgewerkt op:29-09-2013 16:07

De molen maalt Spelt

Initiatiefnemer het Streekfonds De Utrechtse Waarden wil samen met ondernemers uit het gebied een bijzonder en gezond streekproduct op de markt zetten. Spelt is een oeroud graangewas met gezonde eigenschappen en kan met minder kunstmest en bestrijdingsmiddelen geteeld worden. Ook is het weer graan van eigen bodem dat als brood gebakken kan worden. De meeste bakgranen komen van ver. Met spelt hebben we straks brood uit de eigen leefomgeving. Eind augustus heeft een agrariër uit Lopik 2 hectare van het gewas geoogst. Zaterdag 28 september is het zover: het spelt wordt gemalen in molen de Valk in Montfoort. Na het malen is het nog even geduld hebben. Eind oktober liggen de speltproducten in de winkel.

Het heeft even geduurd voordat de molen kon pellen, omdat er steeds te weinig wind was. Spelt heeft een extra dop, een stevige huls, die met geweld gebroken moet worden door een speciale molensteen. Anderhalve week geleden op een zaterdag was er windkracht vijf en heeft de molenaar op volle toeren de eerste ton Spelt gepeld. Daarna moest het graan nog even rijpen. Nu kan het spelt worden gemalen, daarvoor is windkracht 2 of 3 al genoeg.

Begin oktober gaat het meel naar de meestercontroleur om de kwaliteit van het meel te bepalen. Op basis daarvan worden de recepten voor brood, pannenkoeken en speculaas opgesteld. Vanaf half oktober gaan de bakkers, de koekjesfabriek en het pannenkoekenrestaurant deze recepten uitproberen. Daar zal eerst eens een ‘misbaksel’ tussen zitten om uiteindelijk tot een mooi, ambachtelijk product te komen. In de laatste week van oktober liggen de producten in de winkel. Op 30 oktober organiseert de initiatiefnemer, het Streekfonds, een officiële presentatie voor het gebied De Utrechtse Waarden. Daarna zijn de producten in alle verkooppunten verkrijgbaar.

Meer informatie vindt u op www.oergezondlekker.nl

Meer berichten in deze categorie:
Vermiste en gevonden dieren 19 juni 2026 (20-06-2026)
Alzheimer Cafe Oudewater Aanschuifdiner 14 juli 2026 (20-06-2026)
Roemeniemarkt in Woerden 20 juni (19-06-2026)
persbericht infoavond thuisbatterij 2 juli 2026 (19-06-2026)
Fiets of wandel op 27 juni mee voor meer onderzoek naar hersenkanker (19-06-2026)
Banengroei Midden-Utrecht vlakt tijdelijk af zolang energieprijzen hoog blijven (12-06-2026)
Ontmoet Dikkie Dik op 28 juni bij Kinepolis Jaarbeurs Utrecht (12-06-2026)
De wereld voelt groot. Wat kun jij doen in Montfoort en Oudewater? (12-06-2026)
Zorgen over boodschappenprijzen (12-06-2026)
Uitnodiging Alzheimer Cafe regio Woerden Donderdag 18 juni (06-06-2026)
Vermiste en gevonden dieren 5 juni 2026 (06-06-2026)
Infomatieavond Logeerhuis Bredius 17 juni (03-06-2026)
42 nieuwsbrief De Steenfabriek (01-06-2026)
NL-Alert testbericht 1 juni 2026 (31-05-2026)
Vermiste en gevonden dieren 29 mei 2026 (30-05-2026)
Betaalbaar OV: 70% tot 100% korting op bus en tram in alle Utrechtse gemeenten (29-05-2026)
Nieuw elan voor Oecumene in Linschoten (27-05-2026)
Glasvezelgebruik in Utrecht neemt toe (27-05-2026)
vermiste en gevonden dieren 22 mei 2026 (23-05-2026)
Leven met Parkinson: informatieavond in Montfoort (20-05-2026)
vermiste en gevonden dieren 16 mei 2026 (17-05-2026)
Logeerhuis Bredius informeert inwoners over belang van mantelzorg (15-05-2026)
Uitnodiging Alzheimer Cafe regio Woerden Donderdag 21 mei (11-05-2026)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 8 mei 2026 (08-05-2026)
Alzheimer Cafe Oudewater 12 mei 2026 (01-05-2026)