Geplaatst op:26-09-2013
Bijgewerkt op:29-09-2013 18:07

De molen maalt Spelt

Initiatiefnemer het Streekfonds De Utrechtse Waarden wil samen met ondernemers uit het gebied een bijzonder en gezond streekproduct op de markt zetten. Spelt is een oeroud graangewas met gezonde eigenschappen en kan met minder kunstmest en bestrijdingsmiddelen geteeld worden. Ook is het weer graan van eigen bodem dat als brood gebakken kan worden. De meeste bakgranen komen van ver. Met spelt hebben we straks brood uit de eigen leefomgeving. Eind augustus heeft een agrariër uit Lopik 2 hectare van het gewas geoogst. Zaterdag 28 september is het zover: het spelt wordt gemalen in molen de Valk in Montfoort. Na het malen is het nog even geduld hebben. Eind oktober liggen de speltproducten in de winkel.

Het heeft even geduurd voordat de molen kon pellen, omdat er steeds te weinig wind was. Spelt heeft een extra dop, een stevige huls, die met geweld gebroken moet worden door een speciale molensteen. Anderhalve week geleden op een zaterdag was er windkracht vijf en heeft de molenaar op volle toeren de eerste ton Spelt gepeld. Daarna moest het graan nog even rijpen. Nu kan het spelt worden gemalen, daarvoor is windkracht 2 of 3 al genoeg.

Begin oktober gaat het meel naar de meestercontroleur om de kwaliteit van het meel te bepalen. Op basis daarvan worden de recepten voor brood, pannenkoeken en speculaas opgesteld. Vanaf half oktober gaan de bakkers, de koekjesfabriek en het pannenkoekenrestaurant deze recepten uitproberen. Daar zal eerst eens een ‘misbaksel’ tussen zitten om uiteindelijk tot een mooi, ambachtelijk product te komen. In de laatste week van oktober liggen de producten in de winkel. Op 30 oktober organiseert de initiatiefnemer, het Streekfonds, een officiële presentatie voor het gebied De Utrechtse Waarden. Daarna zijn de producten in alle verkooppunten verkrijgbaar.

Meer informatie vindt u op www.oergezondlekker.nl

Meer berichten in deze categorie:
Uitnodiging Alzheimer Cafe Woerden 15 mei (06-05-2025)
Heeft u al een Nationale Feestrok? (04-05-2025)
Lijst vermiste en gevonden dieren 2 mei 2025 (02-05-2025)
Linschoten in oorlogstijd door de ogen van een kind 3 mei 2025 (02-05-2025)
Uitnodiging thema Relatie en intimiteit 13 mei 2025 (02-05-2025)
80 jaar vrijheid en Wederopbouw in De Knoperij (01-05-2025)
Linschoten in oorlogstijd door de ogen van een kind. (27-04-2025)
Vermiste en gevonden dieren (25-04-2025)
Dodenherdenking Linschoten 4 mei 2025 (23-04-2025)
Vermiste en gevonden dieren (18-04-2025)
Dodenherdenking Montfoort, zondagavond 4 mei 2025 (18-04-2025)
Opening Knopenbad Montfoort (17-04-2025)
Uitnodiging Alzheimer Cafe regio Woerden Donderdag 24 april (15-04-2025)
Uitnodiging informatieavond Herontwikkeling G. van Damstraat (13-04-2025)
Oecumenische Paaswake Linschoten. (13-04-2025)
Aanmelden busreis nog mogelijk (12-04-2025)
Vermiste en gevonden dieren (11-04-2025)
Avond4daagse Montfoort (11-04-2025)
Aan de wandel voor Logeerhuis Bredius. (08-04-2025)
Linfano luidt de lente in met bloeiende plantenactie (07-04-2025)
Waterschap test gemaal De Aanvoerder in De Meern: geen doorvaart Leidse en Oude Rijn (05-04-2025)
Vermiste en gevonden dieren (05-04-2025)
Lentemarkt in Montfoort (04-04-2025)
Vrijheid is onbetaalbaar (03-04-2025)
Montfoort pakt flink uit om 80 jaar vrijheid te vieren! (03-04-2025)